这四种食物保持发芽再吃,不会下毒,相反,营养价值更好!

2022-11-24 09:27:10 文章来源:网络

发芽在生活中是很普遍的,最有名的是土豆,因为吃了发芽的土豆和中毒了无数的情况,这无疑引起了人们对发芽的恐慌,难道所有发芽的食物都不能吃吗?不是!这三种食物保持发芽,再吃一次,不会中毒,相反,营养价值更高!

1.发芽大豆

虽然大豆的营养价值很高,但它含有妨碍营养元素吸收和利用的物质。但是,发芽后这些阻碍物质会被大大分解,提高营养利用的效率。从味觉上看,发芽的大豆更加美味细腻,吃后不易膨胀,适合消化功能差的人。最好的选择是用发芽的大豆打豆奶,或者用蘑菇炒等等。

2.发芽大蒜

很多人怀疑,大蒜能发芽吃吗?大蒜发芽后,只要大蒜不变色,霉菌就能吃。相关研究还发现,发芽大蒜的抗氧化含量高于新鲜大蒜,在发芽后第五天达到峰值,具有较好的抗癌和抗衰老作用。

3.发芽花生

结果表明,花生芽中白藜芦醇的含量是花生的100倍,是葡萄酒的几十倍甚至几百倍,具有抑制癌细胞、降血脂、预防心血管疾病、延缓衰老的作用,具有较高的保健价值。

4.发芽糙米

发芽糙米最初在日本流行,现在被认为是一种对人体有益的新型功能性食品。然而,糙米不易消化,味道不好,烹饪时间不佳,发芽糙米正好弥补了这些缺点,因此γ-氨基丁酸(GABA)和其他有益成分得到了显著改善。

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