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万能菜谱!学一招,一周带食物就不重了!

 

来源:本文章来源于网络 | 时间:2020-09-04 16:07:02

我今天要做的是日剧中常见的一道‘赵烤’菜--赵烤三文鱼。烧之于日本料理,就像红烧之于中国料理,是最常见的味道。在日语中,‘烧(烧)’一词是指烧后表面的闪闪发光状态。不过每次做日式食材,总有小可爱问,日式酱油,调味还有什么可以替代的?所以今天我干脆改良配方,用中式酱料:生抽,老抽,用油,米酒,糖调一个中式酱料赵少汁也是日本食材中的万能酱料,一般是用酱油,调味料和清酒混合而成。材料更容易获得,风味也丝毫不失。甚至可以说,它比原版更适合我们中国人的胃。混合后的酱料可与各种肉类搭配使用。今天我选了三文鱼。眼下,三文鱼也不适合生吃。不仅煮起来简单快捷,吃起来也是额外的。煮熟的鱼结实,不是柴火。咸鲜甜美的酱汁浸透在每一寸三文鱼质地中,超级入味。如果大家不方便买,换成鸡腿肉,鸡翅,肥牛,甚至豆腐,香菇都没问题。不喜欢三文鱼生鱼片的同学一定会爱上这种吃法~-?烧鲑鱼?-[?配料]三文鱼牛排200克?洋葱1/4葱1淀粉1/2汤匙盐1/2汤匙胡椒1/2汤匙生抽20克老抽10克蚝油15克米酒/黄酒30克糖30克清水30克食用油15克1汤匙=1汤匙=15毫升1汤匙=1汤匙=5毫升[?食谱]1很多人炒三文鱼,一不小心就会变老。今天,菜菜再教大家一招。选择带皮的三文鱼来制作。油炸时,鱼不会轻易变干。冰冻三文鱼充分解冻,用厨房用纸擦干水分,撒少许盐和胡椒粉腌制10分钟。如果怕腥味,可加少许米酒/黄酒盐腌三文鱼2。洋葱切丝。将生抽20克,老抽10克,蚝油15克,米酒30克,糖30克,清水30克倒入小碗中,搅拌均匀,蚝油勾芡即可。很容易糊锅,所以我们再加30克清水稀释。4,用淀粉炒的时候,在咸三文鱼两面撒上淀粉,锁住三文鱼水。并增加鱼皮的酥脆感。5.不粘锅热油,三文鱼皮朝下,煎至一面酥脆金黄后,翻身煎20-30秒即可。拆下6。留下基础油,加入洋葱丝。风味更佳:葱丝上撒少许淀粉拌匀,放入四成热的温油(木筷子放入油中不冒泡),煎至金黄,一筷子捞起鱼,放在香喷喷的白米上,头上浇一勺浓郁的酱汁即可开始

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